50% Tempranillo, 50% Mazuelo
40 % in französische Eiche und 60 % in Edelstahltanks 
1 Monat in der Flasche
 
 
Trauben aus über 25jährigen Weinbergen, die von Hand geerntet und kalt gemaischt wurden, bis der Most die gewünschte Farbe, den gewünschten Geruch und die gewünschte Struktur hat. Die Gärung erfolgt zu 40 % in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche und der Rest in Edelstahltanks. Nach der Gärung ruht er mindestens einen Monat auf seiner Hefe, was ihm Dichte verleiht.